Ensilage

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Lensilage est une méthode de conservation du fourrage par voie humide passant par la fermentation lactique anaérobie. En fonction des différentes techniques utilisées, on obtient un fourrage acide dont le pourcentage d'humidité varie de 50 % à 85 % environ. En règle générale, plus le taux de matière sèche est élevé, plus l'anaérobiose nécessaire au démarrage de la fermentation lactique est difficile à mettre en œuvre. Il a encouragé l'industrialisatoin de l'agriculture et l'élevage dense, hors sol. Il est devenu au XXème siècle un élément essentiel des systèmes de polyculture-élevage.